Картофельные оладьи "изумление"

3-4 клубня картофеля
0,5 стакана муки
2 яйца
1 средняя луковица
1 морковь
100 грамм маринованных грибов
50 грамм свежей белокачанной капусты
четыре столовых ложки сливочного масла
черный молотый перец,
зелень петрушки,
соль.

Рецепт Екатерины П.Плахотнюк

1. Картофель натрем на крупной терке, вобьем одно яйцо, посолим по вкусу, слегка поперчим, добавим половину нормы муки, тщательно перемешаем и уберем на холод.

2. Грибы промоем, отожмем, мелко нарезаем. Морковь, лук и капусту нашинкуем и слегка обжарим на сливочном масле вместе с нарезанными грибами. В полученную массу вобьем яйцо, посолим, добавим оставшуюся муку, все перемешаем.

выпекаем оладьи следующим способом: на разогретой и смазанной маслом сковороде сформируем тонкие лепешки из картофельной массы, затем сверху положим слой из обжаренных с грибами овощей. Как только оладьи подрумянятся с одной стороны, их нужно аккуратно перевернем лопаточкой. подаем к столу горячими со сливочным маслом, посыпав зеленью петрушки.